Minu pere armastab karaskit ikka aegajalt süüa. Olen teinud seda keefiriga ja maitsestamata joguriga, kuid mitte kohupiimaga. Seekord aga, vaatas külmkust vastu üksik pakk kohupiima, mis oli kuidagi sinna jäänud. Ühesõnaga otsisin netist retsepti ja proovisin järgi. Tänud http://kulbikeerutaja.blogspot.com/2021/03/karask-odrajahu-kohupiimakarask.html retspti avaldamise eest! Nägi hea välja ja maitses hästi.
Retsept on mugandatud väikse vormi jaoks.
Odrajahu-kohupiimakarask
200 gr kohupiima (kasutasin Farmi lahjat kohupiima)
120 ml hapukoort
250 ml vett
2 muna (M suurus)
1 tl Himaalaja soola
1 spl vedelat mett
1,6 spl sulatatud võid
0,8 tl söögisoodat
4 dl odrajahu
2 dl nisujahu
Kuumuta ahi 200 kraadini (pöördõhk 190 kraadini).
Määri vorm võiga ja jäta ootele. Mõõda välja ja sega kokku kõik kuivained ning jäta ootele, see on kuivsegu. Suuremasse kaussi pane kohupiim, hapukoor, munad, vesi, mesi, sulatatud või ja sega kõik kokku. Nüüd lisa juurde kuivsegu ja sega ühtlaseks taignaks. Kohe, kui kõik on segunenud vala tainas vormi ja tõsta eelkuumutatud ahju küpsema. Küpseta 40-45 min ja kontrolli küpsust tikuga. Kui sissetorgatud tikk jääb välja võttes puhtaks on karask küps, kui mitte, siis lase veel 3-5 min küpseda ja kontrolli uuesti.
Tähelepanekud:
- tavalist soola lisa 0,8 tl,
- lisasin ekslikult 2 spl mett ja karask sai pisut magusam,
- või saab soovi korral asendada mahedamaitselise õliga, sel juhul lisa seda 1 spl,
