Küpsisetort vaarikate ja kohupiima-vahukoore kreemiga

*

Mõmmi tort. Nii teatakse seda nüüd meie peres. Tegemist on eriti lihtsa tordiga ja maitseb suurtele ehk veidi nostalgiliselt ning väikestele lihtsalt oma lihtsuses - küpsisetort. Igas peres on olemas selle tarbeks oma retsept. Minu lapsepõlves tegid seda lapsed (ilmselt olin piisavalt vana, kui seda tegema hakkasin ja ühtlasi ka mäletama:)). Ainult et, nõukaajal oli  "Ekstra" küpsisepakis ikka 18 küpsist, tänapäeval tuleb hoolega vaadata ja arvestada, et ikka jätkuks. Mõnes pakis on 16 küpsist, Selga omades aga 17 küpsist. Selle tordi põhi on 4*4 küpsist, ehk siis ühe kihi jaoks on 16 küpsist*4 kihti. Vahele on pandud vahukoore-kohupiimakreem ja vaarikatoormoos. Kui tarbida samal päeval, siis on toormoos omal kohal, kui ei, siis tuleks kasutada ikkagi keedetud moosi. Pealmiseks kihiks on kohupiima-vahukoorekreem ja sellise "tooriku" panin ööseks külmakappi seisma. Järgmisel päeval  võtsin välja oma suhkrupildi, mille pahemale poolele määrisin võikreemi ja tõstsin siis tordile. Vahustasin vahukoore  2 tl vahukooretugevdajaga (võib ka ilma, kuid siis peab arvestama, et tordi ääred tuleb kaunistada vahetult enne lauale andmist, sest muidu võib see lihtsalt soojas seistes ära vajuda) ning kaunistasin. Kõige viimasena lisasin omavalmistatud šokolaadikaunistused. Tordi peal olev pilt ei niiskunud ega läinud kuidagi värv laiali, mida kartsin kõige enam just hoides torti külmkapis kinnises karbis.

 

Kogustest nii palju, et 3*3 küpsisega ühes kihis * 4 kihti tordi jaoks on vajalik -

36 küpsist (2-3 pakki)

200 ml vahukoort

3 spl suhkrut

400 gr kohupiima

u 2 dl meelepärast moosi

 

u 1,5 dl piima või kohvi küpsiste niisutamiseks.

 

Vahusta vahukoor suhkruga ja sega hulka kohupiim.

Kasta iga küpsis korra piima sisse ja tõsta taldrikule. Korda tegevust veel 8 küpsisega. Nüüd kata pealt 1/5 kogusega kohupiima-vahukoorekreemiga. Korda tegevust kuni kõik 4 kihti on laotud, pealmini kiht on kreem. Esimesele ja kolmandale  kohupiimakihile lisa moos ja siis uuesti küpsisekiht. Nüüd kata ka ääred kreemiga. 

 

Suhkrupildi kasutamiseks on vajalik võikreem-

40 gr võid (toasoe)

30 gr tuhksuhkrut

20 gr suhkruga kondendspiima

 

Vahusta või tuhksuhkruga ja lisa siis kondenspiim. Võikreemi võid varem valmis teha, kuid säilitada tuleb külmkapis. Selleks, et seda suhkrupildi pahemale poolele määrida, peab võikreem olema toatemperatuuril.

 

Kust saada suhkrupilt? Valmispilte on võimalik osta nii Suhkrunsti poest kui ka Seikluskohviku e-poest. Pildil olev suhkrupilt on tellitud Suhkrukunsti e-poest.